Ook tijdens warme dagen is de V60 je beste vriend. Waar je normaal gesproken met deze methode een heerlijke filterkoffie zet, kun je met een kleine aanpassing net zo eenvoudig een verfrissende ijskoffie maken. In plaats van je koffie langzaam te laten afkoelen, laat je deze direct op een bed van ijs druppelen. Dit zorgt ervoor dat de koffie meteen afkoelt, waardoor frisse en fruitige tonen beter behouden blijven. Het resultaat? Een ijskoffie met een heldere, sprankelende smaak en een heerlijk verkwikkend effect.
Het enige wat je extra nodig hebt, is ijs! Zorg dat je altijd een voorraad ijsklontjes in je vriezer hebt, zodat je op elk moment een perfect gekoelde filterkoffie kunt zetten. Of je nu in de zon op het terras zit of een oppepper nodig hebt tijdens een warme werkdag, met deze methode geniet je binnen enkele minuten van een ijskoude, aromatische kop koffie.
Wat heb je nodig?
100 gram ijsblokjes
150 ml heet water (circa 95°C)
Glaskan en V60 filterhouder
Hario V60-filter
20 gram versgemalen koffie
Weegschaal
Hoe maak je het?
Plaats het filter in de V60 en spoel het goed door met heet water. Dit voorkomt een papiersmaak in je koffie.
Zet de glaskan met de V60 filterhouder op de weegschaal en voeg de 20 gram gemalen koffie toe.
Zet de weegschaal op nul en giet in een ronddraaiende beweging 40 gram heet water op de koffie.
Laat dit 45 seconden bloomen (ontgassen).
Giet de resterende 110 gram water langzaam en cirkelvormig op.
Maak, zodra het water is doorgelopen, een draaiende beweging met de V60 om de koffie en het water goed te mengen (turbulentie).
Haal de filterhouder weg en wals de koffie in de glaskan totdat het ijs volledig is gesmolten.
Schenk de koffie uit in een glas met extra ijsblokjes en geniet van een perfect gekoelde filterkoffie!
Wat kun je verwachten van de smaak?
Het zetten van ijskoffie met de V60 zorgt voor een verfrissende en heldere smaakbeleving. Doordat de koffie direct op ijs wordt gezet, koelt deze snel af, waardoor de zuren en fruitige tonen beter behouden blijven. Dit maakt de methode perfect voor lichte tot medium gebrande Single Origin koffies (Single Origin? Lees mijn artikel: “Single Origin vs. Single Estate vs. Blends: Welke koffie past bij jou?“), vooral die met een bloemig of fruitig karakter, zoals Ethiopische of Keniaanse bonen.
- Helder en fris – De snellere afkoeling zorgt voor een levendige, frisse smaak zonder bittere tonen.
- Meer fruitige en florale tonen – Licht gebrande koffies met tonen van citrus, bessen of bloemen komen extra goed naar voren.
- Minder bitterheid – Omdat de koffie niet lang in contact is met heet water, blijven scherpe of bittere smaken op de achtergrond.
- Zachte body – In vergelijking met cold brew, die vaak een zware en volle body heeft, is deze ijskoffie lichter en frisser.
Wil je een vollere body of iets meer zoetheid? Experimenteer dan met een iets grovere maling of een langere bloom-tijd om de extractie aan te passen.
